Sehr geehrte foodward-Interessierte, der Sommer hat nun auch in unseren Breitengraden Einzug gehalten. Endlich können, Garten- und Outdoor-Wirtschaften, Glace-Anbieter und die Getränke-Industrie ihre Hochsaison beleben. Ist der Umsatz noch aufzuholen? Äussere Faktoren können nicht beeinflusst werden, doch wer seine Geschäftsidee an Kundenbedürfnissen und Trends orientiert um klare Konzepte zu formulieren, der macht sich ein Stück…
Kategorie: Allgemein
Bildung mit nachhaltiger Wirkung – Neu: foodwardCircle
Geschätzte foodward-Gemeinschaft, Was wenn das Modul oder der CAS oder bereits mehrere CAS vorbei sind? Heisst das nun, – dass die Zeit des Wissenstransfers bei foodward vorbei ist? – dass die gewonnenen neuen Freund- und Bekanntschaften aufgrund der knappen Zeit wieder verloren gehen? Das muss nicht sein! Aufgrund der Initiative von Frau Christina Schmid-Norton und…
„Consumer-Driven“ in der Produktentwicklung ?
von Annette Bongartz, Modulleiterin „Consumer & Market Know-How“ Ziel jeder Innovation, Produkt-Entwicklung oder -Optimierung auf dem Lebensmittelmarkt ist es, sich Wettbewerbsvorteile gegenüber der Konkurrenz zu verschaffen. Echte Innovationen sind jedoch rar und häufig scheitern Neuentwicklungen bereits vor oder schon bald nach der Markteinführung. Was sind in diesem Zusammenhang relevante Einflussgrössen? Und mit welchen Mitteln lassen…
Strategien gegen Food Waste: Konferenztipp
Sehr geehrte foodward-Gemeinschaft Am 24.Oktober 2014 starten wir mit der zweiten Ausgabe des CAS „Food Responsibility“. Schon vor den Sommerferien bietet sich eine Gelegenheit, sich mit der Thematik auseinander zu setzten. foodward unterstützt die folgend beschriebene Konferenz zu „Food Waste“: Die Fakten liegen auf dem Tisch: ein Drittel aller Lebensmittel wird nie konsumiert. Nun müssen…
Was tun bei Lebensmittelskandalen – Aufklärung statt Verklärung!
Von Prof. Dr. Christine Brombach, Modulleiterin der Module „Ernährung und Gesundheit“ und „Soziologie und Kulturgeschichte des Essens“. Fast schon pünktlich präsentiert sich 2013 ein beinahe alljährlich wiederkehrender Lebensmittelskandal, diesmal: Pferdefleisch in Tiefkühlprodukten. Es gibt gesundheitlich betrachtet sicher „Schlimmeres“ und „weniger Schlimmeres“ als Pferdefleisch in Lasagne oder anderen Fertiggerichten. Täuschung, Betrug und Vertrauensbruch sind aber allemal…
CAS-Lehrgangs-Starts im 2013: Nr. 2 CAS in Food Sociology and Nutrition im Mai 2013 – Frühbucherrabatt-Anmeldeschluss vom 30. April 2013 nicht verpassen!
Bio oder konventionell? Glutenfreies oder kalorienenreduziertes Gebäck? Lieber grosse Verpackungen statt Kleine? Sind „scharfe“ oder doch eher milde Geschmacksrichtungen für meine Zielgruppe passend? Solche Fragen stehen ganz am Anfang einer jeden Marketingüberlegung für Innovationen und neue Ernährungskonzepte. Kommunikationskonzepte am POS und POC, auf Menükarte und Freeflow verpuffen ins Belanglose ohne klar fundierte Kenntnisse über Kundenbedürfnisse…
YEEEESSSSSSS – Master bewilligt!!!!!!
Gut Ding will Weile haben – JA zum MAS Excellence in Food! Nach 2 jähriger Vorbereitung, Be- und Überarbeitung des MAS-Antrages „Master of Advanced Studies ZFH in Excellence in Food“ wurde am 11.12.12 das Weiterbildungsangebot vom Fachhochschulrat des Kantons Zürich bewilligt. Wir freuen uns sehr, dass wir den MAS Excellence in Food nun offiziell anbieten dürfen!…
Soll ich mich bei „Excellence in Food“ anmelden?
Was bringen mir die CAS-Lehrgänge für meine berufliche Weiterentwicklung? Entscheidungen für Neues oder für Veränderungen fallen uns nicht immer ganz leicht. Setzen Sie deshalb den Joker: Besuchen Sie das Schnupper-Modul „Innovationskultur und Changemanagement“ – Sie profitieren gleich 2x! Einerseits kriegen Sie Einblicke in die Welt von „Excellence in Food“. Sie erweitern Ihr Netzwerk mit weiteren…
„Die beste Motivation ist und bleibt der eigene Wille!…
…Das wissen Sie, liebe Absolventinnen und Absolventen der foodward CAS-Lehrgänge doch nur allzu gut. Sie mussten während Ihres Studiums von beidem – Motivation und Wille – eine rechte Portion an den Tag legen.“ Mit diesen Worten gratulierte Markus Lötscher, CEO der Pistor AG und jüngster Partner von foodward, den CAS Absolvierenden am letzten Dienstag im Casino…
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP – Goldäpfel vom Vesuv
News aus Italien von Ursula Prügger Ulimengo S.r.l. Partnerin von foodward und Reiseleiterin der Food-Study-Tour nach Neapel Jahrein, jahraus Tomaten? Heute werden wir in unseren Supermärkten tagtäglich, saisonunabhängig, mit Tomaten versorgt und nicht immer fragen wir uns woher sie kommen und wie sie angebaut werden. Es zählt zu einer Selbstverständlichkeit sie im Sortiment zu finden.…