Corona: So genau wissen wir es nicht……trotzdem!

Liebe foodward Community Am 5. Juni 2020 wollten wir in der DieCuisine unser 10jähriges Bestehen mit spannenden Beiträgen und innovativen Foodsolutions gemeinsam mit euch feiern. Obschon noch über 2 Monate bis dahin vergehen, haben wir uns entschieden, die Feier aufgrund der allgemeinen Situation rund um das Corona-Virus zu verschieben. Same Place aber neues Datum; am…

foodwardCircle Anlässe und neues Format foodwardTalks33

Werte foodward-Gemeinschaft Trotz der aktuell eher schwierigen Berichterstattung über China (Corona) sprechen die Fakten für sich: Das Marktpotenzial von China und Südostasien allgemein ist enorm, sei es in der Food-Branche, dem steigenden Tourismus aus diesen Ländern in der Schweiz oder die Exportchancen für Produkte aus der Schweiz. Darum ist es an der Zeit sich intensiver…

Diplomfeier Nr. 10 – Mit Kulinarik, Kultur und Geschmack

Am Donnerstag 30. Januar 2020 wurden einmal mehr die Absolventinnen und Absolventen der Weiterbildung «Excellence in Food» gefeiert, die im 2019 ihre Zertifikate bzw. Diplome erfolgreich abgeschlossen haben. In der Summe der verschiedenen CAS, DAS und MAS Abschlüsse konnte wiederum ein Wachstum zum Vorjahr aufgezeigt werden – zum 10. Mal in Folge. Die Feier fand…

Essen im digitalen und transformativen Zeitalter

Essen war noch nie in der Menschheitsgeschichte selbstverständlich oder schlicht «da». Essen, zumal genug zum Essen, war immer mit Aufwand, Arbeit, Einsatz von Ressourcen verbunden, es gab Mangel durch Missernten, Kriege, Frieden, Macht etc. und damit alles andere als «einfach verfügbar». Doch dass gerade das Essen an sich, welches die Grundlage des Lebens bildet, heute…

2010, 2019 – 2020 – food fordert!

Werte foodward Gemeinschaft Die foodwelt dreht sich weiter und manchmal haben wir den Eindruck, immer schneller und anspruchsvoller. Die Märkte werden veganer, digitaler, internationaler und aus Wertschöpfungsketten werden Netzwerke. Organisations- und Führungsfunktionen müssen dabei mithalten – und so auch wir als Mitarbeitende und Unternehmer. Ob als Mitarbeitende im Berufsalltag oder bei der Gestaltung von neuen…

Kompetenzen für die nächste Generation – werde Co-Creator

Werte foodward Community Ende November 2018 haben wir in Biel in Zusammenarbeit mit der Firma Creaholic und über 20 Branchenvertretern die Zukunft der Agro Food Branche diskutiert und daraus die Anforderungen an die Mitarbeitenden von Morgen skizziert. Daraus sind Ansätze für einen Bachelor-Studiengang (BSc) in «Agro Food Business» sowie einen Master-Studiengang (MSc) in «Agro Food…

Excellence in Food *2 – ORIOR ist neuer Partner von foodward

Werte foodward-Community Es freut uns sehr, dass foodward und das Bildungsprogramm «Excellence in Food» dank einer wachsenden Kundschaft und einer treuen und stetig grösser werdenden Partnergemeinschaft sich auch im 2019 bestens entwickelt. Mit der Firma ORIOR als neuer Partner potenziert sich «Excellence in Food»! ORIOR ist eine international tätige Schweizer Food & Beverage Gruppe, die…

Erfolgreiche 1. Durchführung CAS «Digital Foodcompetencies»

«Hey Siri» sagt Alexa, «mach Dir keine Sorgen, es ist völlig OK, Google weiss bereits, was du sagen wolltest!» Ein intensives halbes Jahr liegt hinter den Teilnehmer*innen, welche Ende Juni 2019 den erstmalig durchgeführten CAS in «Digital Food Competencies» erfolgreich abgeschlossen haben. Im CAS wagten wir uns an viel diskutierte, wichtige Zukunftsthemen rund um die…

Neue Seidenstrasse oder neue Grenzmauern?

Mit grosser Öffentlichkeitswirkung unterzeichnete Bundespräsident Ueli Maurer vor einer Woche in Peking eine Absichtserklärung betreffend die Unterstützung der chinesischen Initiative zur Wiederbelebung der alten Handelsstrasse zwischen Europa und Asien. Die Frage der Menschenrechte in China wurde dabei ausgeklammert, und die Meinungen gehen weit auseinander, ob es sich nun um einen Propaganda-Schachzug Chinas handelt oder um…

Zwei Jahre neues Lebensmittelrecht: Mehr Freiheit, mehr Verantwortung?

Die Wädenswiler Lebensmittelrechts-Tagung ist der jährliche fachliche Höhepunkt für die Lebensmittel-Praxis. Dieses Jahr findet die 14. te Tagung statt und präsentiert Erfahrungen und Erkenntnisse zum vor 2 Jahren total revidierten schweizerischen Lebensmittelrecht. «Wie gehen die Betriebe mit dem Motto «Mehr Freiheit, mehr Verantwortung» um?», fragt und berichtet beispielsweise Frau Dr. Alda Breitenmoser, Kantonschemikerin der Kantons…