Was passiert wenn ein Gastronomie Experte, ein Architekt und eine Marketing Fachfrau die Köpfe zusammen stecken? Es entstehten Module bei Foodward! Nämlich „Konzeption von Foodwelten“ und „Realisation von Foodwelten“ aus dem CAS „Food Product & Sales Management“. Am 23. August 2012 startet erstmalig das Modul „Konzeption von Foodwelten“. Was sind Foodwelten überhaupt? Wie entstehen sie?…
Monat: Juli 2012
Neuer Partner: Pistor | foodward mit neuer Website
Sehr geehrte foodward-Gemeinschaft foodward Excellence in Food lebt von spannenden Inhalten, praxisorientiertem und hochschulgerechtem Unterricht wie auch von Bekanntheit, Unterstützung und Akzeptanz von Branchenvertretern – unseren Partnerfirmen. Es freut uns, Ihnen mitzuteilen, dass mit der Firma Pistor ein weiterer Profi aus der Foodbranche Partner von foodward geworden ist. Die Pistor Firmengruppe stellt für die Lebensmittel…
Verdure Colose (Gemüse&Gemüse)
[column columns=three before=true] [/column] [column columns=nine after=true] Gemüse spielt in meiner Küche eine grosse Rolle, es sorgt für saisonale Abwechslung. Das Buch Verdure Golose (ich habe es in Alba, neben dem Wochenmarkt gekauft, deshalb der italienische Titel) bietet viele tolle Anregungen für die Zubereitung auch von klassischem Gemüse – mal Anders. Buchempfehlung von Marina…
Kühe verstehen
Eine neue Partnerschaft beginnt [column columns=three before=true] [/column] [column columns=nine after=true] Anlässlich einer Führung auf dem Gut Rheinau lernte ich Martin Ott kennen. Ganz fasziniert war ich über des Wesen der Kühe, welches er uns in seinen Ausführungen näher brachte. Dieses bildstarke Buch verführt in eine vertraute und doch völlig unbekannte Welt der Kühe.…
Genussvoll vegetarisch
[column columns=three before=true] [/column] [column columns=nine after=true] Dieses Buch bietet eine mediterrane und orientalische Vielfalt für Geschmacksknospen. Eine willkommene Abwechslung für einen heissen Sommertag, bietet z.B. das Rezept S.282, Wassermelone mit Feta, rasch zubereitet. Zwar überwiegt der Anteil an Rezepten mit einer reichen Zutatenliste, aber es lohnt sich, diese Herausforderung anzunehmen. Eine neue Inspiration in…
Am Tisch Die kulinarische Bohéme oder Die Entdeckung der Lebenslust
[column columns=three before=true] [column columns=nine after=true] Wenn die Kunst des Essens und Trinkens zum Lebensinhalt wird. Ein Buch zu fressen – ein Muss für alle, die hinter dem täglichen Magenfüllen auch ein Zeremoniell, ein lebenszentraler Akt sehen. Garantierte Nebenwirkung der Lektüre: Der Gang in die Küche. Buchempfehlung von Thomas Bratschi Buch kaufen [/column]
FOOD – Die ganze Welt der Lebensmittel
[column columns=three before=true] [/column] [column columns=nine after=true] In der Küche probiere ich gerne Neues aus und interessiere mich auch für exotische Zutaten. In “FOOD” finde ich viele Informationen und kann mich ausserdem inspirieren lassen. Christian Teubners schnörkellose Inszenierungen geben jedem Nahrungsmittel die richtige Geltung. Buchempfehlung von Marina Helm Romaneschi Buch kaufen [/column]
ESSEN
Eine Kulturgeschichte des Geschmacks [column columns=three before=true] [/column] [column columns=nine after=true] Der Klassiker von Paul Freedman – Aus meiner Sicht ein Muss, für alle, die aktiv irgendwo in der Foodbranche in Kommunikation und Innovation tätig sind. Ein umfassendes Werk von der Vorgeschichte bis in die Gegenwart, von der europäischen, islamischen bis hin zur chinesischen Küche.…
Der Geschmack Thesaurus
Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche [column columns=three before=true] [/column] [column columns=nine before=after] Auch wenn wir gelernte oder zumindest begeisterte Hobbyköche sind – zu oft greifen wir auf das Bekannte und Gewohnte zurück. Der Monogeschmack als absolute Convenience. Ganz Anders die Welt, die sich uns beim Lesen dieses Buches eröffnet. Geschmackskombinationen wie Kaffee…
Lexikon für Ladenbau und Ladenmarketing
[column columns=three before=true] [/column] [column columns=nine after=true] Ein tolles Buch – auch als Lexikon zu verwenden – für die Inszenierung von Foodwelten.Vom POS Marketing bis hin zum Visual Merchandising mit vielen Fallbeispielen. Buchempfehlung von Hanspeter Aebersold Buch kaufen [/column]