Eine Kulturgeschichte des Geschmacks
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Der Klassiker von Paul Freedman – Aus meiner Sicht ein Muss, für alle, die aktiv irgendwo in der Foodbranche in Kommunikation und Innovation tätig sind. Ein umfassendes Werk von der Vorgeschichte bis in die Gegenwart, von der europäischen, islamischen bis hin zur chinesischen Küche. Ein vertieftes Verständnis der unterschiedlichen Kochtraditionen und Esskulturen macht uns vieles verständlicher und dient als ideales Fundament um zukünftige Entwicklungen und Innovationen früher zu erahnen und zu erkennen.
Buchempfehlung von Thomas Bratschi
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