Das Modul „Soziologie und Kulturgeschichte des Essens – die anthropologischen und historischen Kontexte des Lebensmittelkonsums“ startet am 25. September 2014. Das Modul vermittelt das Verständnis von „Essbiographien“, mit diesem Know-How können Sie ihre Kunden zielgerichtet angesprechen. Zu Beginn unseres Lebens konsumieren alle Menschen nur ein einziges Lebensmittel: die Muttermilch. Trotzdem essen die Menschen überall auf…
Monat: Juli 2014
„Wie wir morgen Essen werden“…
…beeinflusst die Konzeption und Realisation von Foodwelten heute! Hanni Rützler beschreibt in ihrem neuesten FoodReport 2015 weitere Trends, die unser Verhalten zu Lebensmittel beeinflussen werden. Darin verliert Essen seine Selbstverständlichkeit. Das Grundbedürfnis Ernährung wird durch Kultur, Märkte und Themen rund um die Konsumenten stark bewegt und erreicht höchst komplexe Strukturen. Mit dem wachsenden Bedürfnis nach…