Mit grosser Öffentlichkeitswirkung unterzeichnete Bundespräsident Ueli Maurer vor einer Woche in Peking eine Absichtserklärung betreffend die Unterstützung der chinesischen Initiative zur Wiederbelebung der alten Handelsstrasse zwischen Europa und Asien. Die Frage der Menschenrechte in China wurde dabei ausgeklammert, und die Meinungen gehen weit auseinander, ob es sich nun um einen Propaganda-Schachzug Chinas handelt oder um…
News
Zwei Jahre neues Lebensmittelrecht: Mehr Freiheit, mehr Verantwortung?
Die Wädenswiler Lebensmittelrechts-Tagung ist der jährliche fachliche Höhepunkt für die Lebensmittel-Praxis. Dieses Jahr findet die 14. te Tagung statt und präsentiert Erfahrungen und Erkenntnisse zum vor 2 Jahren total revidierten schweizerischen Lebensmittelrecht. «Wie gehen die Betriebe mit dem Motto «Mehr Freiheit, mehr Verantwortung» um?», fragt und berichtet beispielsweise Frau Dr. Alda Breitenmoser, Kantonschemikerin der Kantons…
Schliessen sich finanzieller Erfolg und nachhaltiges Wirtschaften aus?
Ein Beitrag zum CAS „Food Finance & Supply Chain“ von Herrn Reinhard Weber (foodways.ch) Eine ketzerische Frage, die sehr oft in Diskussionen als Axiom definiert wird. Nachfolgend werden grob die Zusammenhänge dargestellt, die dieses angebliche Axiom beleuchten. Die Nachhaltigkeitsdefinition im Generellen sieht die 3 Nachhaltigkeitskomponenten vor: Ökologie Ökonomie Soziales Alle 3 Faktoren müssen bei einer…
Diplomfeier «foodward Excellence in Food»
Am Donnerstag 24. Januar 2019 konnten 25 von insgesamt 39 AbsolventInnen der Weiterbildung «Excellence in Food» ihren Zertifikats- resp. Diplom-Abschluss, den sie im 2018 erreicht haben vor Ort feiern. Das sind insgesamt 14 AbsolventInnen mehr als im Jahr zuvor, in dem ebenfalls seit 2011 stetig mehr Absolvierende gefeiert werden konnten. Drei Absolventinnen und ein Absolvent…
Ein tolles foodward-Jahr…..
Werte foodward-Gemeinschaft Im 2018 konnten wir wiederum zahlreiche Highlights erleben. 5 neue MAS-Absolventen und Absolventinnen, weit über 100 Teilnehmende an unseren EIF-Lehrgängen, ein stetig wachsendes foodwardjobs.ch Portal, mit Herrn Jörg Blunschi als Geschäftsleiter der Genossenschaft Migros Zürich (GMZ) ein weiteres kompetentes Mitglied in unserem Beirat und überhaupt – ganz viele spannende Gespräche und Impressionen mit…
Von 4.0 auf 0 – mit Digitalisierung zum Stillstand?
Ein Beitrag von Prof. Dr. Tilo Hühn Digitale Risiken bei der industriellen Produktion von Lebensmitteln Das I(nternet) o(f) T(hings) bietet eine chancenreiche Gegenwart und Zukunft zur Entwicklung von Geschäftsprozessen. Im Informationszeitalter, wo die Vernetzung über das I(ndustrial) I(nternet) o(f) T(hings) die Geschäftsprozesse und –modelle fundamental verändert (Parker et al. 2017), erzeugt der Bedarf an Daten-…
Biodiversität auf dem Teller
Was heisst Biodiversität? Beitrag von: Yvonne Piëch, Foodscout und Foodbloggerin Unter «Bio» und «Diversität» kann sich noch jeder etwas vorstellen aber was heisst «Biodiversität»? Das Bundesamt für Umwelt (BAFU) versteht unter Biodiversität «die Vielfalt des Lebens auf den Ebenen der Ökosysteme (Lebensräume), der Arten (Tiere, Pflanzen, Pilze, Mikroorganismen) und der genetischen Vielfalt, also der Variabilität…
Von der Kuh bis zum einzelnen Milchkarton
Werte foodward-Community In der NZZ vom 20.8.2018 wurde ein spannender Case von digitalen Wertschöpfungsnetzwerken aufgezeigt. In einer Partnerschaft zwischen der Firma SIG Combibloc und dem brasilianischen Nahrungsmittelkonzern Languiru wurde das Projekt „Qualität von Anfang bis zum Ende“ lanciert. Resultat: Konsumenten erhalten via QR-Code auf der Milchverpackung Verpackung 100% Transparenz über die gesamte Lieferkette und den…
Betreiben Sie digitale Selbstverteidigung?
Werte foodward-Gemeinschaft Vor einigen Tagen unterhielten sich im Tagesgespräch von SRF 1 der Moderator Marc Lehmann mit Daniel Graf und Max Stern. Die beiden haben einen Appell zum Aufbruch der Schweizer Demokratie ins digitale Zeitalter verfasst. Sie sprachen unter anderem von der Idee einen 27zigsten digitalen Kanton zu gründen. Utopie oder baldige Realität? Auch in…
HANF essen – nicht rauchen
Beitrag von: Yvonne Piëch, Foodscout und Foodbloggerin «Hanf kann man essen? Davon wird man doch High.» Diese Aussage ist richtig aber gleichzeitig auch falsch. Ich konsumiere regelmässig Hanf. Und ihr so? Nein, keine Sorge: Ich spreche dabei nicht vom Rauschmittel, sondern von Speisehanf aber kein Wunder, denn die ganze Sache ist doch nicht ganz trivial.…