Konzeption von Foodwelten

Hintergründe und Perspektiven

Sich rasant verändernde Konsumbedürfnisse erfordern von der Food-Branche permanente Agilität. Ein erfolgreiches Konzept verlangt heute mehr als nur ein gutes Produkt – es braucht ein Verständnis für Trends, eine starke Story und wirtschaftliche Tragfähigkeit. Dieses Modul verbindet kreative Innovationsmethoden mit strategischem Denken und bereitet Sie darauf vor, die Foodwelt von morgen aktiv und erfolgreich mitzugestalten.

Das Modul in Kürze

Dieses Modul vermittelt das Handwerkszeug, um innovative Foodwelten von der ersten Idee über den Markenaufbau bis zur erfolgreichen Markteinführung zu gestalten. Im Zentrum steht der praxisnahe Einsatz von Design Thinking, Trendforschung und Kreativitätswerkzeugen, um nutzerzentrierte und rentable Konzepte zu entwickeln. Der Wissenstransfer erfolgt direkt durch praxiserfahrene Dozierende aus der Lebensmittel- und Foodservice-Welt, ergänzt durch Best-Practice-Beispiele und eine inspirierende Food-Tour.

Ihr Nutzen

Sie erwerben eine ganzheitliche Methoden- und Führungskompetenz, um auf Marktveränderungen mit systematischen, konsumentenorientierten Lösungen zu reagieren. Sie lernen, Food Brands stark zu positionieren, Stakeholder strategisch einzubinden und Innovationsprozesse im eigenen Unternehmen erfolgreich voranzutreiben. Durch den direkten Austausch mit Branchenexperten gewinnen Sie wertvolle, sofort anwendbare Insider-Einblicke für die Praxis.

Zielpublikum

Mitarbeitende aus Marketing, Verkauf, Category Management, Produktentwicklung, Gastronomie, Werbe- und Kommunikationsverantwortliche sowie Projektleitende in den Bereichen New Product- und New Business Development

Lernziele

Sie lernen…

• Foodwelten zu beurteilen zu entwickeln und an entsprechende Stakeholder zu vermitteln – von der Idee zum Konzept, Produkt oder Dienstleistung, über den Markenaufbau bis hin zu den Stellhebeln für eine erfolgreiche Markteinführung.
• Werkzeuge und Strategien anzuwenden, um Innovation und Kreativität im Unternehmen zu fördern und in Projekten umzusetzen.
• Design Thinking als Mindset sowie als ganzheitlichen, bedürfnis- und nutzerorientierten Denk- und Problemlösungsansatz kennen und konkret anzuwenden.

Lerninhalte

• Foodwelten – Beispiele, Merkmale, Kriterien und die Beurteilung von Markt- und Entwicklungspotential
• Aktuelle (Food-)Trends, Trendforschung und Quellen für Inspiration
• Innovationsmanagement und Kreativität – Werkzeuge und Erfolgsfaktoren
• Aufbau von erfolgreichen Food Brands, Positionierung, Storytelling & Pitch-Training
• Design Thinking: ganzheitliche Problemlösungsmethode und Toolbox (Methoden)
• Entwicklung von Foodkonzepten: Best Practice Beispiele, Faktoren für erfolgreiche Umsetzungen inkl. Stakeholder-Management und Fragestellungen zur Rentabilität
• Food Inspirations-Tour und Besuch von spannenden Konzepten