Markus Daniel ist gelernter Koch mit Abschluss der Hotelfachschule Luzern und einem Executive MBA in General Management der HWZ. Über verschiedene Stationen in der Gemeinschaftsgastronomie bei UBS, Compass Group, Swiss Re und Hofmann-La Roche in Basel kam er 2008 zur Menu and More AG, einer Verpflegungsanbieterin für Mittagstische von Schulen und Kitas. Das familiäre KMU mit 82 Mitarbeitenden aus 28 Nationen hat sich bereits seit 2009 zur nachhaltigen Unternehmensführung verpflichtet, fünf Nachhaltigkeitsberichte nach GRI veröffentlicht und verfügt über eine von der SBTi validierte Klimastrategie. Seit Juli 2025 ist das Unternehmen im ECOPARK TIVOLI in Spreitenbach und nutzt für ihre Kochprozesse Fernwärme und für die Abkühlprozesse Fernkälte.
