Co-Geschäftsführer & Co-Lead Strategy & Innovation, Familie Wiesner Gastronomie AG
Daniel Wiesner ist seit über 15 Jahren in einer führenden Position in der Gastronomie tätig und prägt als Co-Geschäftsführer der Familie Wiesner Gastronomie AG (u.a. Nooch, Negishi, Miss Miu) die strategische Weiterentwicklung des Unternehmens entscheidend mit. Er hat 2007 sein Betriebswirtschaftsstudium an der Universität Zürich abgeschlossen und 2019 ein CAS in Lean Management absolviert. Seither hat er die Prinzipien schlanker Prozesse erfolgreich in der gesamten Organisation eingeführt – von der Küche bis zur Geschäftsleitung.
Beim CAS-Modul «Lean Management and Human Responsibility in Food Service» bringt Daniel seine Erfahrung aus der operativen Umsetzung mit ein. Im Rahmen eines Praxis Days begleitet er die Teilnehmenden bei einer Vor-Ort-Analyse in einem der Restaurants der Gruppe.
