Karin Chatelain hat sich nach erfolgreichem Abschluss ihres Lebensmitteltechnologie-Studiums auf die sensorische Analytik von Lebensmitteln spezialisiert. Sie arbeitet als wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Forschungsgruppe Lebensmittel-Sensorik an der ZHAW in Wädenswil.
Arbeits- und Forschungsschwerpunkte, Spezialkenntnisse
- Analytik sensorischer Eigenschaften von Kaffee und Schokolade
- Erforschung des Einflusses unterschiedlicher Prozessparameter auf die sensorische Qualität von Kakao und Schokolade
- Entwicklung und Implementierung von nationalen und internationalen Sensorik-Ausbildungen
