Agronomiestudium an der ETH Zürich, Tätigkeit als Hauptsenn mit Gruyère Produktion (5 Monate) und Berater für biologischen Landbau in Bayern. Anschliessend Ausbildung zum Oenologen in Frankreich und Dissertation an der ETH Zürich zum Thema «Böckser-Aroma in Wein».
Seit 1993 als Dozent im Studiengang Lebensmitteltechnologie (Lehrveranstaltungen: Getränkechemie, Getränkesensorik, Getränketechnologie) tätig und Leiter der Fachgruppe Aromaforschung. Diverse Publikationen und Projektleitungen.
