Herbert Winistörfer hat einen MSc in Biologie und Umweltlehre und ist Leiter des Center for Corporate Responsibility an der ZHAW School of Management and Law in Winterthur. An der ZHAW ist er seit 1997 in Lehre und anwendungsorientierter Forschung und Beratung tätig. Seine Themenschwerpunkte sind Corporate Responsibility Management, Nachhaltigkeitsberichterstattung sowie Wirtschaft und Menschenrechte.
Er ist Autor und Mitautor verschiedener akademisch sowie praktisch ausgerichteten Publikationen in den genannten Forschungsfeldern. Zudem ist er Studienleiter des Weiterbildungsprogramms CAS Corporate Responsibility, das seit 2007 an der ZHAW durchgeführt wird.
