Einladung foodwardCircle-Event am 26.03.2014 „Das Tor zur (Food-) Welt, Standort Flughafen Zürich“ Ullrich Wolf, Senior Manager F&B, Marketing Retail & Services des Flughafens Zürich, ermöglicht dem foodwardCircle einen Blick hinter die Kulissen der Food-Angebote am Flughafen Zürich. Welche Rolle spielt Food in der Immobilienlandschaft eines Flughafengeländes? Nach welchen Kriterien werden Konzepte erstellt und ausgewählt? Wie…
Autor: Marina Helm Romaneschi
Wie finanziere ich Wachstum, Veränderung und Innovation?
Antworten zu diesen Beispielfragen erhalten Sie im CAS Lehrgang „Food Finance and Supply Chain Management“, welcher mit dem Modul „Supply Chain Management“ am 8. Mai 2014 starten wird. „Verderbliche“ Ware kennt fast nur die Foodbranche. Die Konzeption passender Warenbewirtschaftungslösungen ist für die finanzielle Nachhaltigkeit des Unternehmens zentral. Stimmt diese, kann das notwendige Kapital für Veränderungen,…
Einsteigen in zwei laufende CAS-Lehrgänge
Im März starten 2 weitere foodward Module innerhalb der CAS Lehrgänge „Food Responsability“ und „Food Product and Sales Management“. Der entsprechende CAS Abschluss ist auch für Neueinsteiger durch Besuch des fehlenden Drittmoduls beim nächsten Durchgang möglich. CAS „Food Product & Sales Management“ Am 13. März 2014 starten wir mit dem Modul „Konzeption von Foodwelten“. Von der…
Vom „Blick in die Glaskugel“ bis „Food-Trends bewerten“…
Mit diesen und anderen individuellen Erwartungen haben sich Teilnehmende des Moduls „Food Kaufen und Verkaufen“ am 28.11.2013 auf spannende 2 x 3 Tage eingelassen. Die verschiedensten Absatzkanäle für Lebensmittel wurden mit Hilfe der Multichannel Matrix unter die Lupe genommen. Neben Struktur-Daten und Kennzahlen standen die Konsumenten und Trends als Veränderungstreiber im Mittelpunkt. Marco Fuhrer, von…
„Der Kunde ist hungrig, jeder Zeit und Überall!“
Kundenorientierung ist wesentlicher Bestandteil von Visionen und Mission Statements in den meisten Unternehmungen. In der Lebensmittelbranche, wo es mehrmals täglich darum geht, ein Grundbedürfniss der Konsumenten zu befriedigen, gestaltet sich die Aufgabe immer komplexer. Individualisierung der Konsumenten, Fragmentierung der Essensgelegenheiten, flexible Arbeitswelt, Out-Sourcing der Kinderbetreuung und Vieles mehr machen die Verpflegungs-Aufgabe, die noch bis vor…
Foodwelten bauen auf Trends auf – nur Welchen?
Ob „Flexitarier“, „Teiler“, „Multi-Optionale“, oder andere, neue Konsumententypen, alle werden die Art und Weise wie und wann Lebensmittel gekauft, zubereitet und konsumiert werden, beeinflussen. Trends, Zukunftsvisionen, wirtschaftliche Prognosen stehen Entscheidungsträgern in der Foodbranche immer mehr und öfter zur Verfügung. Wie kann man sich in diesem Informationsjungle richtig orientieren? Welche Konzepte, welche Kanäle oder welche Kommunikationsmedien…
Vom Wetter, Kundenverhalten, Job suchen und Netzwerken…
Sehr geehrte foodward-Interessierte, der Sommer hat nun auch in unseren Breitengraden Einzug gehalten. Endlich können, Garten- und Outdoor-Wirtschaften, Glace-Anbieter und die Getränke-Industrie ihre Hochsaison beleben. Ist der Umsatz noch aufzuholen? Äussere Faktoren können nicht beeinflusst werden, doch wer seine Geschäftsidee an Kundenbedürfnissen und Trends orientiert um klare Konzepte zu formulieren, der macht sich ein Stück…
Mahlzeit – Auf 80 Tellern um die Welt
Die Kalorie ist der gemeinsame Nenner von 80 persönlichen Portraits rund um den Globus. Vorlieben, Traditionen, Lebensstil und Verfügbarkeit bestimmen die Ernährungsweisen verschiedenster Personen. Gespickt mit Fachbeiträgen und Kuriositäten, schönen Bildern und Kulinarischen Geschichten.“ Buchempfehlung von Marina Helm Romaneschi Buch kaufen
„Consumer-Driven“ in der Produktentwicklung ?
von Annette Bongartz, Modulleiterin „Consumer & Market Know-How“ Ziel jeder Innovation, Produkt-Entwicklung oder -Optimierung auf dem Lebensmittelmarkt ist es, sich Wettbewerbsvorteile gegenüber der Konkurrenz zu verschaffen. Echte Innovationen sind jedoch rar und häufig scheitern Neuentwicklungen bereits vor oder schon bald nach der Markteinführung. Was sind in diesem Zusammenhang relevante Einflussgrössen? Und mit welchen Mitteln lassen…
Strategien gegen Food Waste: Konferenztipp
Sehr geehrte foodward-Gemeinschaft Am 24.Oktober 2014 starten wir mit der zweiten Ausgabe des CAS „Food Responsibility“. Schon vor den Sommerferien bietet sich eine Gelegenheit, sich mit der Thematik auseinander zu setzten. foodward unterstützt die folgend beschriebene Konferenz zu „Food Waste“: Die Fakten liegen auf dem Tisch: ein Drittel aller Lebensmittel wird nie konsumiert. Nun müssen…