Eine Kooperation der ZHAW und foodward

Programmleitung

Dr. Sandra Burri

Vertiefungsleitung MSc Life Sciences, Vertiefung Food and Beverage Innovation Stabsstellenleitung Weiterbildung ILGI, Dozentin im BSc-Studiengang LMT

Nach dem Studium der Lebensmittelwissenschaften und Dissertation in Lebensmittelmikrobiologie an der ETH Zürich, sechs Jahre Berufstätigkeit im Bereich Qualitätsmanagement/ Qualitätstechnik und technische Projektleitung in Produktneuentwicklungsprojekten bei Lindt & Sprüngli AG. Ab 2006 Projektleitung Stab in der Umsetzungsphase ZHAW an der ZH(A)W in Winterthur. Seit 2008 an der ZHAW in Wädenswil in der Funktion der Leiterin Weiterbildung am ILGI (Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation), MSc-Vertiefungsleiterin Food and Beverage Innovation und Dozentin im BSc-Studiengang LMT. Seit 2010 Co-Programmleitung „Excellence in Food“.

Tel: +41 (0) 58 934 55 47;  E-Mail: sandra.burri@zhaw.ch

 

 

Bratschi ThomasThomas Bratschi

Dozent und Co-Leiter Zentrum Landschaft-Bildung-Tourismus am Institut für natürliche Ressourcen der ZHAW, Dozent im BSC Studiengang IUNR, CAS Food Responsibility, CAS Food Product and Salesmanagement.

Nach einer Lehre als Koch und einigen Lern- & Wanderjahren folgte HTL Studium in Lebensmittel-technologie und Nachdiplomstudiums NDS in „Umweltorientierter Unternehmensführung“. Diverse Management- und Marketingweiterbildungen – beispielsweise an der University of Orlando. Nach 12 Jahren Leitungsfunktionen (Marketing & Verkauf) in internationalen Foodfirmen folgten 3 Jahre Gottlieb Duttweiler Insitut (GDI). Publikation von „StomachCompetence – wie wachsen in gesättigten Foodmärkten“. 2001 Gründung eigener Beratungsfirma mit Fokus Business Developement für Foodfirmen. Lancierung diverser eigener Marken bzw. Lizenzen und Konzepte in Kooperationen mit Partnerfirmen und Institutionen. Konzeption „foodward“ und Gründung des gleichnamigen Vereins. Seit 2010 zusätzlich Dozent an der ZHAW und Co-Programmleitung „Excellence in Food“.

Tel: +41 (0) 58 934 54 31;  E-Mail: thomas.bratschi@zhaw.ch