- EBENE A – Mensch & Gesellschaft
- EBENE B – From field to stomach
- EBENE C – Werkzeuge
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Aus dem Blog
Eine Kooperation der ZHAW und foodward-
Geography of Food
Globale Lebensmittelströme vs. Verknappung der natürlichen Ressourcen -
Ernährung und Gesundheit
Vom Krankheits- zum Gesundheitsmarkt -
Innovationskultur und Change Management
Mut zur Verantwortung, Veränderung und Erneuerung -
Nachhaltigkeit im Unternehmen
Stakeholder-Strategie, Energiebilanzen und Ökodesign -
Soziologie und Kulturgeschichte des Essens
Die anthropologischen und historischen Kontexte des Lebensmittelkonsums -
Wettbewerbsfaktor Qualitätslabel
von Natur- und Qualitätsprodukten und Labelsystemen -
Inhalts- und Wirkstoffe
Vorkommen, Funktion und Wirkung -
Verarbeitung und Zubereitung von Food
Übersicht Produktionsmethoden -
Food kaufen und verkaufen
Übersicht und Merkmale der Transaktions-schnittstellen -
Food-Rohstoffe
Übersicht und Geschichte zur Praxis von heute -
Konzeption von Foodwelten
Vom Menü bis zum Store -
Consumer and Market Know-how
Gesellschaftstrends und Marktforschung -
Finanz 1
Finanzkennzahlen, P&L und Investitionen in der Foodbranche -
Finanz 2
Bilanzen, M&A und Prozess-Management in der Foodbranche -
Realisation von Foodwelten
Umsetzen in Design, Architektur und Kommunikation -
Supply Chain Management
Erfolgsfaktoren und 'make or buy' Entscheidungen
