In den einzelnen Lehrveranstaltungen wurden u.a. zu folgende Werkzeugen und Themen behandelt und deren Anwendung in Unternehmen der Food-Branche diskutiert: Nachhaltigkeitsberichterstattung, Sustainalbe Supply Chain Management, Biodiversitätsmanagement, Nachhaltigkeitsmarketing, nachhaltiges Anlegen und Ökobilanzen. Aber auch Grundlagen zu Umwelt- und Lebensmittelrecht, Wirtschaftsethik und Change Management wurden vermittelt.

Die Feedbacks der Studierenden und der Referierenden waren durchwegs positiv. Sämtliche Studierenden empfehlen den Kurs weiter und bewerten die Fragen über den Nutzen für die berufliche Praxis mit sehr hohen Noten. Die Referierenden – ausgewiesen Expertinnen aus Unternehmen und Hochschulen – zeigten sich begeistert über das grosse Engagement und Interesse der Studierenden. Summa Summarum: Das Modul war ein grosser Erfolg! Einer zweiten Auflage steht nichts im Wege.

Wie geht’s weiter?

Die Vorbereitungen für das anschliessende CAS Modul „Wettbewerbsfaktor Qualitätslabel“ sind im vollen Gange. Dieses Modul wird den CAS „Food Responsibility“ abschliessen. Und 2013 startet dann der zweite Durchgang.

Safe the date: Informationsabend am 26. Juni 2012, Anmeldung unter http://foodward.ch/weiterbildungsprogramm_excellence_in_food/infoabende/anmeldung_infoabende

Das Modul “Food kaufen & verkaufen” hat den Grundstein des CAS Food Product & Sales Management gelegt.

Die “Foodward Multi Channel Matrix” bildet dabei den roten Faden und bietet ein praxisorientiertes Werkzeug, die unterschiedlichsten Interfaces mit den Konsumenten zu erkennen, zu verstehen und zu bearbeiten.

Die Konsumenten-Bedürfnisse, die Foodward Metatrends und zahlreiche viele Beispiele aus der Praxis gaben Einblick in Strategisches und Operatives aus den Lebensmittelabsatzkanälen.

Lektionen über klassisches Category Management, Erfolgsfaktoren und Kennzahlen ermöglichen ein neues Verständnis über die Funktionsweisen der einzelnen Interfaces hin zu Konsumenten und Gästen.

Innovative Themen wie Socialmedia, Neuromerchandising und ein Nachmittag über Trends und neue Formate liessen  erahnen, wo die Reise im Lebensmittelmarkt hingehen kann.

Aktive Workshops haben die Anwendung des Gelernten vervollständigt und den Austausch zwischen den Teilnehmenden und Dozierenden gefördert.

Modulleiterin Marina Helm ist begeistert über das Engagement der Teilnehmenden: „Das Interesse an den gewählten Themen und die aktive Teilnahme der Gruppe ist eine tolle Bestätigung für den Aufbau des Moduls. Am meisten freut mich aber die sehr hohe Bewertung bei der Frage: ´Waren die Themen hilfreich/unterstützend, von Nutzen für die berufliche Praxis?´ Der Dank dafür geht an alle Referenten von Carpathia, Compass Group, Coop, Manor, Migrolino, Mövenpick, Neuromerchandising Group und an Hanspeter Aebersold!“

Wie geht´s weiter? Wie können Angebote, Ideen und Konzepte für die Interfaces gestaltet und realisiert werden?

Die Vorbereitungen für die Module „Konzeption von Foodwelten“ und „Realisation von Foodwelten“ laufen auf Hochtouren. Wieder werden praxisnahe Instrumente und viele Beispiele die Lernziele veranschaulichen und unterstützen.

Konzeption von Foodwelten Start: 23.08.2012
(Anmeldeschluss: 19. Juli 2012)

Realisation von Foodwelten Start: 29.11.2012
(Anmeldeschluss: 25. Oktober 2012)

Ein Beitrag von Prof. Dr. Christine Brombach, Modulleiterin und Dozentin in den beiden Modulen „Ernährung und Gesundheit“ und „Soziologie und Kulturgeschichte des Essens“.

„Gegessen wird mit den Sinnen, ernährt mit dem Verstand“ formulierte es einst Goethe. Essen ist eine Sinnesangelegenheit, Ernährung hingegen ist an naturwissenschaftlichen Kriterien ausgerichtet und damit eine rationale Angelegenheit. “Ernähre dich gesund“, so lautet die gängige Devise und damit, so die landläufige Meinung, sei alles richtig, gut und vernünftig.

Nur: Essen folgt noch anderen Beweggründen. Denn lustvolles Geniessen ist eher spontan und nicht vorwiegend rational gesteuert.

Heute wissen wir, dass Gesundheit voraussetzt, dass wir unser Essen geniessen, uns Zeit dafür nehmen, ohne schlechtes Gewissen essen und mit uns in Einklang, zufrieden sind. Genuss bedeutet eben kein hemmungsloses Schlemmen oder Masslosigkeit, denn das Übermass führt schnell zum Überdruss. Und Genuss mit schlechtem Gewissen ist kein Genuss. Wahres Geniessen ist immer ein Gegenspieler zu Stress, schafft Zufriedenheit und ist damit förderlich für die Gesundheit!

Vielleicht hatte dies Platon verkannt, als er den Genuss verleugnete, denn auch ein Philosoph hat bekanntlich einen Körper, der nicht bloss gesättigt sein will, denn letztlich muss Essen auch schmecken, damit es gegessen wird! Epikur und Platon, die Gastrosophie oder Diätmoral wie viel trefflicher liesse sich darüber philosophieren wenn es bei einem genussvollen Essen geschähe!“

Mehr über Genuss, Philosophie, Kultur und Gesellschaft im CAS in Food Sociology and Nutrition, Start: 14. Juni 2012 mit dem  Modul „Ernährung und Gesundheit“. Anmeldeschluss 14. Mai 2012

Teilnehmerstimmen zu den foodward-Lehrgängen: http://www.foodward.ch/weiterbildungsprogramm_excellence_in_food/teilnehmerstimmen

Unsere nächsten Infoabend-Termine: http://www.foodward.ch/weiterbildungsprogramm_excellence_in_food/infoabende

Detailtermine aller foodward-Lehrgänge unter: http://www.foodward.ch/weiterbildungsprogramm_excellence_in_food/kosten

das  foodward-Weiterbildungsprogramm erfreut sich bei den Teilnehmenden grosser Beliebtheit. Bereits konnten wir jeden CAS mindestens einmal durchführen.
Wir haben bemerkt, dass momentan ein Angebots-Rhythmus von alle zwei Jahre den noch jungen Produkten am besten entspricht. Eine Neuerung in der Angebotsform wird sein, dass die CAS-Lehrgänge nicht mehr so angeboten werden, dass jederzeit eingestiegen werden kann, da dies oft dazu führte, dass einige Module deutlich besser belegt waren als andere. Im Extremfall hatten wir in einem Folgemodul weniger als 6 Teilnehmende, weil im Vorgängermodul entweder „Einzelmodulbeleger“ oder Teilnehmende waren, die dieses Modul gerade als letztes ihres CAS belegt hatten.
Wir sind zum Schluss gekommen, dass wir ab Sommer 2012 unsere CAS mit einem definierten Start und Ende anbieten werden, jedoch sobald wir für einen solchen regulären CAS 10 Teilnehmende verzeichnen, dann die Einzelmodule zur individuell freien Belegung geöffnet werden.

Was heisst das nun für Sie?
Sie können sich weiterhin wie bisher auch für Einzelmodule und/oder Ihrem eigenen CAS-Rhythmus angepasste Modulkombinationen anmelden. Ihre Anmeldung wird auf einer sog. Warteliste erfasst und sobald der reguläre CAS 10 Teilnehmende aufweist, werden Sie in die Einzelmodule aufgenommen. Maximal nehmen wir 16 Teilnehmende in ein Modul auf. Wir berücksichtigen die Anmeldungen nach Eingangs-Terminen.
Unser Ziel ist es mittelfristig, jeden der 5 CAS mind. einmal jährlich anzubieten. Dies ist aus Erfahrung mit anderen Weiterbildungsprodukten meist nach ein paar Jahren des Aufbaus und des Bekanntwerdens möglich.

Eine Übersicht über die aktuellen und angepassten Termine finden Sie unter: http://www.foodward.ch/weiterbildungsprogramm_excellence_in_food/kosten_und_termine/termine

Wir freuen uns auf Ihr Interesse an foodward und Sie vielleicht bald in einem unserer Weiterbildungsangebote begrüssen zu dürfen.

Freundliche Grüsse
Programmleitung
T. Bratschi und S. Burri

Das sagen bisherige Teilnehmende über die foodward-Lehrgänge: http://www.foodward.ch/weiterbildungsprogramm_excellence_in_food/teilnehmerstimmen

Unsere nächsten Infoabend-Termine: http://www.foodward.ch/weiterbildungsprogramm_excellence_in_food/infoabende

Start des nächsten CAS-Lehrganges CAS in Food Sociology and Nutrition: 14. Juni 2012 mit dem Modul „Ernährung und Gesundheit“ – Detailtermine unter: http://www.foodward.ch/weiterbildungsprogramm_excellence_in_food/kosten_und_termine/termine

Letzte Woche konnten wir Sie darüber informieren, dass mit Ricola AG ein weiterer kompetenter Partner zu Foodward gestossen ist.

Zahlreiche LeserInnen haben uns anschliessend auf eine Fehlermeldung beim Klick „Weiterlesen“ aufmerksam gemacht: Ein kleiner Tippfehler in der www-Verlinkung war schnell ausgemacht und konnte rasch beseitigt werden. Somit war der ganze Blog wieder vollständig zugänglich – allerdings nur bei Direktaufruf via www.foodward.ch und nicht über den verteilten „Fehler-Blog“. Wir bedauern diesen Fehler und bitten Sie um Entschuldigung.

Am kommenden Dienstag, den 17. April ab 18.30 Uhr findet in Wädenswil der nächste foodward-Informationsabend statt. Für Branchenfans eine gute Gelegenheit, sich über unser innovatives und umfassendes Weiterbildungsprodukt zu informieren!

Anmeldungen nehmen wir auch kurzfristig gerne entgegen: http://www.foodward.ch/weiterbildungsprogramm_excellence_in_food/infoabende/anmeldung_infoabende

Mit freundlichen Grüssen

Sandra Burri & Thomas Bratschi

Nächste foodward-Termine:

Anmeldeschluss Modul „Inhalts- und Wirkstoffe“ 25. April 2012

Anmeldeschluss “CAS in Food Sociology and Nutrition“ 14. Mai 2012

Mit Stolz und grosser Freude können wir Ihnen heute  mitteilen, dass foodward mit Ricola einen weiteren sehr kompetenten Partner gefunden hat.

Die Ricola AG ist eine der modernsten und innovativsten Bonbonherstellerinnen der Welt. Ricola exportiert circa 30 verschiedene Sorten Kräuterbonbons und -tees in mehr als 50 Länder. Die Ricola AG bekennt sich zudem zu einer wirtschaftlich, sozial und ökologisch nachhaltigen Unternehmensführung und ist ein verantwortungsbewusster Arbeitgeber für rund 400 Mitarbeitende.

Bereits im nächsten Modul „Nachhaltigkeit in Foodunternehmen“ wird uns Ricola mit Praxiswissen bereichern und unterstützen.

Wir wünschen Ihnen erholsame Ostertage – vielleicht sogar auch mit reichlich Sonne!

Mit freundlichen Grüssen

Programmleitung

Sandra Burri & Thomas Bratschi

Nächste foodward-Termine:

Infoabend foodward: 17. April  2012, 18.30 Uhr Wädenswil

Anmeldeschluss Modul „Inhalts- und Wirkstoff“ 25. April  2012!

Anmeldeschluss “CAS in Food Sociology and Nutrition“ 14. Mai 2012

Im Februar haben Teilnehmende aus verschiedenen Food-Unternehmen das Modul Finanz 1 erfolgreich absolviert. Für einige von ihnen war von Anfang an klar, dass sie nur dieses eine Modul absolvieren wollen. Für andere war es der erste Schritt hin zum CAS Abschluss in „Food Finance & Supply Chain Management“. Für diese Gruppe ergibt sich somit der Besuch des Moduls „Supply Chain Management“ als nächster Schritt.

Und für Sie?

Sie müssen nicht warten, bis 2013 / 2014, um den CAS-Abschluss anzustreben und zu realisieren! Falls Sie mit den Inhalten aus Finanz 1 aufgrund Ihrer beruflichen Erfahrungen oder früheren Ausbildungen bestens vertraut sind, können Sie auch mit dem Modul SCM starten und dann unser Joker Modul „Innovation- und Change Management“ als Ersatz für Finanz 1 im Sommer 2013 besuchen. Oder aber, sie besuchen das Modul SCM im April 2012 und dann Finanz 1 und 2 im 2013. So einfach! Oder Sie besuchen ausschließlich das eine Modul SCM, auch das ist möglich.

Der modulartige Aufbau von foodward „Excellence in Food“-Lehrgängen erlaubt eine individuelle Planung, basierend auf Ihren organisatorischen Möglichkeiten und beruflichen Erfahrungen. Aber auch bei foodward gibt es einen Anmeldeschluss…:-)

Modul Supply Chain Management 2012:

Teil 1: 19.4. – 21.4.

Teil 2: 27. & 28.4. sowie 11.5.

Anmeldung noch möglich bis: 19. März 2012

Modul Finanz 2 – 2012:

Teil 1: 6. Juni – 9. Juni

Teil 2: 29. Juni – 30. Juni

Anmeldeschluss: 7. Mai

Fragen zu Inhalten und Dozierenden finden Sie auf www.foodward.ch – ebenso Teilnehmerstimmen aus früheren Durchgängen. Für zusätzliche Frage stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Mit freundlichen Grüssen

Thomas Bratschi & Sandra Burri

Nächste Termine:

15. März 2012: Start Modul „Kaufen und Verkaufen von Food“

12. April 2012: Start Modul „Nachhaltigkeit in Food-Unternehmen“

17. April 2012: Nächster Informationsabend – Anmeldung unter www.foodward.ch

der Count-Down läuft, am 15. März 2012 startet erstmalig der CAS “Food Sales & Marketing Management”. Auftakt gibt das Modul “Food Kaufen & Verkaufen” mit einem ganzheitlichen Blick über alle Food-Channels, von Door-to-Door bis Kiosk, von E-Commerce bis Gastronomie und von Hypermarket bis Automaten. Wer schafft es den Konsumenten anzulocken, und wie? Welche Trends beeinflussen die Entwicklung? Mit welchen Herausforderungen muss gerechnet werden?

Wer im Foodmarkt wachsen und sich behaupten möchte, muss alle Absatzmöglichkeiten und Kanäle kennen. Wer die Gunst des Konsumenten gewinnen möchte, muss dort sein wo seine Bedürfnisse sind. Am besten mit Multi-Channeling.

Experten aus den Detailhandel, der Gastronomie, E-Commerce und Convenience Stores, sowie Category Managers, Neuromarketeers, Socialmedia Experts und Multichanneling Profis vermitteln den Teilnehmenden einen Werkzeugkoffer, mit dem sie passende  Absatzmärkte für Ihr Geschäft neu erfassen können.

Lust dabei zu sein? Informationen unter http://www.foodward.ch/index.php?id=176187

Mit freundlichen Grüssen

Programmleitung

Sandra Burri & Thomas Bratschi

Am 19. April startet bereits zum 2. Mal das Modul „Supply Chain Management“.

Nebst dem Umgang mit foodtypischen Methoden und Techniken (CRM, JIT, CM u.a.)   lernen und üben wir auch bestehende Prozessketten zu hinterfragen, um Optimierungspotenziale zu erkennen.

KAIZEN, die Philosophie mit japanischen Wurzeln gilt als der Ursprung von heute gängigen Konzepten wie TQM, Prozessorientierung etc. Im Kurs nehmen wir Bezug zu diesen Wurzeln und befassen uns mit einer Denkweise, die uns darauf trainiert, Bestehendes immer wieder auf Optimierung – für eine erhöhte Kundenzufriedenheit – zu überdenken.

Kundenzufriedenheit ist auch für uns der zentrale Treiber. Viele Erfahrungen und Feedbacks aus dem ersten Kurs bestätigen uns die Relevanz und die Qualität der behandelten Inhalte sowie der interdisziplinären Zusammensetzung der Dozierenden aus Hochschule und Praxis. Weiter Infos unter www.foodward.ch,  Anmeldeschluss 19. März 2012.

Mit freundlichen Grüssen

Programmleitung

Sandra Burri & Thomas Bratschi

Nächste foodward-Termine:

Anmeldeschluss Modul „Food kaufen und verkaufen“ 16. Februar 2012!

Start Modul Nachhaltigkeit in Unternehmungen“ – April 2012 (ausgebucht)

Infoabend foodward: 17. April  2012, 18.30 Uhr Wädenswil

Weitere Fragen und vor allem Antworten im Modul „Food kaufen und verkaufen“ – Anmeldeschluss Mitte Februar 2012!!!!!

Mit besten Grüssen

Programmleitung

Sandra Burri, Thomas Bratschi

Nächste foodward Termine:

Anmeldeschluss Modul „Food kaufen und verkaufen“ 17. Februar 2012!

Start Modul Nachhaltigkeit in Unternehmungen“ – April 2012 (ausgebucht)

Infoabend foodward: 2. Februar 2012, 18.30 Uhr Wädenswil