Authentische Foodkonzepte brauchen entsprechende Interfaces – also Schnittstellen zu Kunden (idealerweise Transaktionsschnittstellen…:-)). Wie sehen diese aus? Wie unterscheidet sich eigentlich das Businesskonzept eines Discounters im LEH von demjenigen eines Systemgastronomen wie MCDO und Co.? Kann ich in der Fülle sämtlicher Absatzkanäle denken und handeln? Erkenne ich Potenziale für Morgen? Und wenn schon „Morgen“ – welche…
Monat: Januar 2012
Multi-Channel Kompetenz in der Foodbranche
Sehr geehrte Foodward-Gemeinschaft Vor ein paar Tagen sind wir auf folgenden Link aufmerksam geworden: http://inhabitat.com/nyc/snackbox-reinvents-the-street-food-stand-with-a-recycled-shipping-container-in-times-square/ Kleinflächige „Food-Formate“, welche immer innovativer auf die mobilen Kundenbedürfnisse eingehen können. Ist so etwas nur in NY möglich oder spielen diese Formate auch bei uns eine Rolle resp. gewinnen in Zukunft an Bedeutung? Am 15. März 2012 starten wir mit…