Gegen Ende Jahr erreichen uns jeweils diverse Statistiken, welche uns über Entwicklungen in den letzten 12 Monaten informieren. Die Folgende erreicht uns zurzeit über verschiedene Kanäle: „Rohstoffpreise haben in diesem Jahr über 30% (Mais 50%, Weizen 45%) zugenommen!“Grund genug also, sich mit Lebensmittelrohstoffen und deren Verarbeitung bestens auszukennen! Der CAS in «Food Quality Insight» startet im…