Geschätzte foodward-Gemeinschaft, Was wenn das Modul oder der CAS oder bereits mehrere CAS vorbei sind? Heisst das nun, - dass die Zeit des Wissenstransfers bei foodward vorbei ist? - dass die gewonnenen neuen Freund- und Bekanntschaften aufgrund der knappen Zeit … Weiterlesen
Die Kalorie ist der gemeinsame Nenner von 80 persönlichen Portraits rund um den Globus. Vorlieben, Traditionen, Lebensstil und Verfügbarkeit bestimmen die Ernährungsweisen verschiedenster Personen. Gespickt mit Fachbeiträgen und Kuriositäten, schönen Bildern und Kulinarischen Geschichten.“
Buchempfehlung von Marina Helm Romaneschi
Neapolitanische Lebensart
Mit den authentischen Bildern in diesem Buch reisen die Gedanken in die engen Gassen von Neapel. Die Neapolitaner sind traditionsbewusste
Geniesser, entsprechend hoch ist das kulinarische Niveau. Die Qualität der Grundzutaten sowie die fruchtbare Vulkanerde rings um die Stadt
liefern die idealen Bedingungen dazu. Zur Erinnerung, als Vorbereitung oder einfach nur gedanklich eine Neapelreise zu machen, genau das
Richtige.
Buchempfehlung von Sandra Poltéra Weber
Was schmeckt uns und was nicht? Warum essen wir Käse zum Nachtisch, und was haben Kochkunst und Snacking gemeinsam? Unser Verhalten in Küche, am Tisch, als Gastgeber aber auch unser Geschmack ist das Resultat einer seit Jahrhunderten stattfindenden Entwicklung. Diese … Weiterlesen
von Annette Bongartz, Modulleiterin „Consumer & Market Know-How“ Ziel jeder Innovation, Produkt-Entwicklung oder -Optimierung auf dem Lebensmittelmarkt ist es, sich Wettbewerbsvorteile gegenüber der Konkurrenz zu verschaffen. Echte Innovationen sind jedoch rar und häufig scheitern Neuentwicklungen bereits vor oder schon bald … Weiterlesen
Sehr geehrte foodward-Gemeinschaft Am 24.Oktober 2014 starten wir mit der zweiten Ausgabe des CAS „Food Responsibility“. Schon vor den Sommerferien bietet sich eine Gelegenheit, sich mit der Thematik auseinander zu setzten. foodward unterstützt die folgend beschriebene Konferenz zu „Food … Weiterlesen
Von Prof. Dr. Christine Brombach, Modulleiterin der Module „Ernährung und Gesundheit“ und „Soziologie und Kulturgeschichte des Essens“. Fast schon pünktlich präsentiert sich 2013 ein beinahe alljährlich wiederkehrender Lebensmittelskandal, diesmal: Pferdefleisch in Tiefkühlprodukten. Es gibt gesundheitlich betrachtet sicher „Schlimmeres“ und „weniger … Weiterlesen
Bio oder konventionell? Glutenfreies oder kalorienenreduziertes Gebäck? Lieber grosse Verpackungen statt Kleine? Sind “scharfe” oder doch eher milde Geschmacksrichtungen für meine Zielgruppe passend? Solche Fragen stehen ganz am Anfang einer jeden Marketingüberlegung für Innovationen und neue Ernährungskonzepte. Kommunikationskonzepte am POS … Weiterlesen
Gut Ding will Weile haben - JA zum MAS Excellence in Food! Nach 2 jähriger Vorbereitung, Be- und Überarbeitung des MAS-Antrages „Master of Advanced Studies ZFH in Excellence in Food“ wurde am 11.12.12 das Weiterbildungsangebot vom Fachhochschulrat des Kantons Zürich bewilligt. … Weiterlesen
Was bringen mir die CAS-Lehrgänge für meine berufliche Weiterentwicklung? Entscheidungen für Neues oder für Veränderungen fallen uns nicht immer ganz leicht. Setzen Sie deshalb den Joker: Besuchen Sie das Schnupper-Modul „Innovationskultur und Changemanagement“ - Sie profitieren gleich 2x! Einerseits kriegen … Weiterlesen
